Значение белков в питании.

Из всех органических веществ, самое высокое значение для человека представляет белок. Это биополимеры, на долю которых приходится от 50 и до 80% сухого вещества каждой клетки, и потому значение протеинов невозможно переоценить.

Молекулы белков отличаются большими размерами и сложным строением. Они не накапливаются в организме и не синтезируются телом человека в достаточном количестве. Поэтому значение белков в питании очень велико и они обязательно должны присутствовать в рационе питания. Среднестатистическому взрослому человеку необходимо получать 90 – 100 г белка ежедневно.

Функции белка

Рассматривая строение и значение белков, следует перечислить функции, выполняемые ими в организме человека:

1. Структурная. Значение белков в питании и организме человека важно, потому что они участвуют в создании клеточных мембран, органелл и других структур. Большое их количество входит в состав соединительной ткани.

2. Защитная. Вещества, содержащиеся в крови, предотвращают развитие в организме воспалительных и инфекционных процессов, обеспечивают ее свертываемость. Другие виды белков отвечают за поддержку клеток. Все это говорит о том, что значение белков для человека занимает высокую позицию.

3. Гормональная. Некоторые гормоны по своей природе являются белками. Поэтому значение белков в питании крайне высоко.

4. Сократительная. Многие из данных веществ участвуют в движении клеток и отвечают за изменение их формы.

5. Ферментативная. Ферменты, принимающие участие в протекании обменных процессов, также относятся к веществам рассматриваемой категории.

6. Резервная. Белок не накапливается в организме, а лишь синтезируется им. Структуры, входящие в состав мышц, эпителиальной и соединительной ткани человека, не расходуются до тех пор, пока организм не избавится от запасов жиров и углеводов. Они играют роль резерва.

7. Транспортная. Полезные для организма вещества переносятся кровью благодаря присутствию в ее составе молекул белка.

8. Рецепторная. Они связывают в определенных комбинациях биологически активные вещества и некоторые гормоны в организме человека.

Значение белков сложно переоценить. Они нужны каждому человеку, но особенно – бодибилдерам и другим спортсменам, отдающим предпочтение силовым тренировкам.

Потребность в белке

Работая ради увеличения мускулов, человек должен обеспечить их строительным материалом, чтобы это стало возможным. Таким материалом является белок. Если его будет недостаточно, мышцы не смогут расти, и даже незначительное их увеличение станет причиной дисбаланса в организме. Увеличить количество потребляемых протеинов целесообразно в соответствии с интенсивностью вашей нагрузки.

Бесконтрольно потреблять белки также нельзя. Преобладание рассматриваемых веществ в организме вызывает интоксикацию. Протеины должны присутствовать в рационе наравне с углеводами и жирами. Иначе обмен веществ будет нарушен, что приведет к серьезным неприятностям со здоровьем.

Соблюдайте осторожность, придерживаясь белковых диет во время сушки или в другие периоды жизни. Это позволит повысить эффективность тренировок, ничем не рискуя. Значение и функции белков довольно просты, а их важность крайне велика.

Оценить эту статью