Категории
Разделы
Новые статьи
Это конечно не могли оставить без внимания производители пищевых добавок, которые изготовили для вегетарианцев пищевую добавку на основе соевого белка. Эта добавка нашла свой спрос и у спортсменов, которые хотят избавиться от лишнего веса и придать своему телу рельеф.
Как получают соевый белок?
Соевый изолят - чаще всего используется соевый белок, а он производиться из соевых бобов путем удаления большинства небелковых элементов. Изолят - высокотехнологичный, универсальный очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт. Он получается с помощью высокотемпературной гидролизации а за тем выпаривания из соевого текстурата при нарушении структуры соевых волокон. Полученную смесь после высушивания измельчают (фракции могут быть разные) а за тем поставляется в качестве исходного сырья, из которого затем изготавливаются как соевые полуфабрикаты, так и протеин. Эта смесь активно используется для наполнения в разных пищевых продуктах для повышения содержания белка в полуфабрикатах, так и как заменитель мяса.
Главным преимуществом сои является то, что ее полный аминокислотный спектр ничем не уступает яичному белку и все это растительного происхождения. Соевый протеин, в котором полностью отсутствуют углеводы и жиры делают его более востребованным не только среди вегетарианцев, но и среди бодибилдеров в период "сушки". А так же большое количество девушек предпочитают сою во время аэробных нагрузок. Потому как соя не только не имеет жиров и углеводов, но и хорошо поддержит мышцы, давая им необходимый белок.
Соевый белок, польза или вред?
У соевого белка есть и свои специфические свойства.
При исследованиях учеными было доведено, что в сое содержится много особенных ферментов. Одна их часть способствует снижению аппетита и усиливает липолиз жиров. А это благотворно влияет на пищеварительную систему человека и улучшает процессы сжигания жира.
Об этом нужно знать больше.
Соя обладает многими профилактическими и лечебными свойствами. Препараты, изготовленные на ее основе - это не только питание, а и общее оздоровление организма. Ученые доказали, что соевые продукты эффективно употреблять против аллергии, при заболеваниях сердечно сосудистой и пищеварительной системы, а так же рекомендуется в случаях онкологических заболеваний. А доказательством всему этому служит статистика Всемирного Комитета Здравоохранения. По ее данным в Азии заболеваний на рак молочной железы у женщин, а так же у мужчин рака простаты намного меньше, чем в других странах. И нужно заметить, что большую роль в этом играет именно соя. В сое содержится большое количество уникальных антиканцерогенов - протеаза, фиата, натуральные ингибиторы. Именно они оказывают сильное профилактическое и лечебное действие. С помощью соевого протеина можно контролировать уровень холестерина в организме. Что бы это выполнять у него есть несколько способов, начиная от ингибиторов, которые связывают излишки холестерина, а за тем выводят их через почки, до влияния на щитовидную железу и общий метаболизм организма.
Давайте перечислим главные свойства соевого белка:
-гипоаллергенность;
-отсутствие углеводов и жира;
-содержит биологически активные вещества;
-повышает иммунитет;
-улучшает работу щитовидной железы, пищеварительной системы, желудка;
-выводит из организма шлаки и токсины;
-стимулирует секреции анаболических гормон.
Недостатки сои.
Все положительные стороны сои мы рассмотрели, теперь давайте рассмотрим и ее недостатки. Первое что хотелось отметить, так это ее специфический вкус. Да же не смотря на тягу к сухой мышечной массы, к сожалению не все могут мириться с этим. Даже самые сильные ароматизаторы не могут перебить особенный вкус сои. И небольшая рекомендация для тех, кто никогда не принимал соевый протеин, сначала возьмите разовую порцию этого продукта, чтобы оценить сможете ли вы его употреблять и дальше.
Специфическая консистенция белка-это второй ее недостаток. Если его разводить водой, то он очень часто превращается не в напиток, ну а своего рода соевое пюре. Ну а причина этому находиться в структуре сои, которая хорошо абсорбирует жидкость, а именно набухает в ней. Поэтому нужно заранее знать, что не только специфический вкус, но и сама структура соевого протеина очень сильно отличается от привычных для вас уже вещей.
Для бодибилдера и спортсмена намного важнее то, что у сои низкие показатели пищевой и биологической ценности белка. А если сказать проще, то она долго и плохо усваивается в человеческом организме. Даже если вы будете дополнительно принимать пищеварительные ферменты. Соевый белок улучшает секрецию гормонов (уже доказано его действие на выработку фактора роста), а так же укреплять иммунитет. Соевый протеин в качестве источника белка значительно уступает и яичному протеину и сывороточному. А причина этого дефицит в сое незаменимой аминокислоты метионина (само больше аминокислоты метионина в казеине). В организме метионин отвечает за многие важные функции, одна из таких снижение уровня холестерина. За ускорение липолиза жиров (а именно жиросжигающего эффекта), а так же многие процессы регенерации. Конечно же, от его присутствия зависит и работа слизистой оболочки желудка, ну а это влечет за собой пищеварение и усвояемость пищи. Если в пищу одновременно принимать вмести с соевым протеином еще и метионин, это может улучшить пищевую ценность сои, но еще такой эксперимент никто не проводил, поэтому есть сомнения будет ли в этом смысл.
Существует такое предположение, что в сои присутствуют эстрогены - диадзеин и генистеин. А именно это вызывает опасение у многих мужнин, что при употреблении соевого протеина может быть спровоцированы эффекты ароматизации (ожирение, гинекомастию и тд.). Но последние исследования доказали, что концентрация эстрогенов в сои очень маленькая, да и находиться они в связанном состоянии и естественно не оказывают никакого негативного влияния на мужской организм.
Итоговые выводы:
изучив эту статью, вы и сами пришли к определенным выводам по отношению к тому стоит ли принимать соевый белок при занятиях спортом. Прием соевого белка вполне оправдан и доступен, в большинстве случаях. Например, это если вы поститесь или вегетарианец. Нужно отметить, что соевый протеин, очень востребованный в период сушки или у тех, кто желает добиться максимальных результатов при похудении. Но при его приеме возникают определенные трудности, а так, же дискомфорт. Поэтому к ним нужно быть готовым и отнестись философски. Если вы сможете себя подготовить к приему соевого протеина правильно, то от соевого белка ваши мышцы, и вы можете получить много эффекта и пользы.
Реклама
Новое исследование в «Journal of Food Sciences and Nutrition», которое опубликовали диетологи, сообщает, что спирулина сделает вас более энергичнее и менее уставшим. Об этом и сообщают пользователи данного дополнения.
Если мы начнем копаться в научной литературе по данному вопросу, что я и сделал,... подробнее
Категории:
Статьи Спортивное питание БАДы Научные статьи Витамины и минералы